Rendang Daging Manis Alami Tanpa Santan

Rendang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya rempah. Biasanya, rendang dimasak dengan santan untuk mendapatkan tekstur yang creamy dan cita rasa yang khas. Namun, bagi Anda yang ingin menikmati rendang dengan versi lebih sehat dan rendah kolesterol, rendang tanpa santan bisa menjadi alternatif yang tepat.

Bahan

Bahan Utama

Untuk bahan utamanya, Anda dapat menyiapkan diantaranya:

500 gr daging sapi tanpa lemak (pilih bagian has dalam atau sengkel agar tetap empuk)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai (memarkan)
1 ruas lengkuas (memarkan)
2 sdm Kecap Manis Pura
1 sdt garam Himalayan Pura
1 sdt lada bubuk
500 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

Tak hanya bahan utama saja, berikut bahan-bahan untuk bumbunya:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri (sangrai)
1 sdt ketumbar (sangrai)
½ sdt lada hitam
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera)

Langkah

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong, aduk rata hingga berubah warna. Lalu
Tambahkan air, Pura Garam Himalayan agar lebih gurih, lada bubuk, dan Pura Kecap Manis untuk memberikan rasa manis alami. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan daging empuk.
Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap dan mengental. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1,5-2 jam agar daging benar-benar empuk.
Sajikan rendang daging manis tanpa santan yang rendah kolesterol ini dengan nasi hangat.

Tips: Untuk tekstur lebih empuk, masak dengan metode slow-cooking atau gunakan panci presto.