Tenggiri Kecap

Berbuka puasa tentu membutuhkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nutrisi untuk mengembalikan energi setelah seharian menahan lapar dan haus. Salah satu menu yang cocok adalah tenggiri kecap. Selai berprotein tinggi, resep ini juga mudah dibuat, sehingga praktis untuk dijadikan santapan buka puasa.

Bahan

Bahan Utama:

2 potong ikan tenggiri (sekitar 300 gr)
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt Sea Salt Pura (agar rasa lebih seimbang dan alami)
½ sdt lada putih
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Kecap:

3 sdm Kecap Manis Pura (memberikan rasa manis gurih yang khas)
1 sdm saus tiram
1 sdt kaldu ikan non-MSG
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
½ sdt lada hitam bubuk
100 ml air

Bumbu Iris:

3 siung bawang putih, cincang halus
4 siung bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
1 batang daun bawang, iris serong
1 ruas jahe, iris tipis

Pelengkap:

½ buah tomat, potong dadu
1 sdm bawang goreng untuk taburan

Langkah

1. Marinasi Ikan

Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis, Sea Salt Pura, dan lada putih.
Diamkan selama 10-15 menit agar bau amis hilang dan bumbu meresap.

2. Goreng Ikan Tenggiri

Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Goreng ikan hingga bagian luar sedikit kecokelatan, tetapi jangan terlalu kering agar tetap juicy saat dimasak dengan saus kecap.
Angkat dan sisihkan.

3. Tumis Bumbu

Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
Masukkan cabai merah dan tomat, lalu aduk sebentar hingga layu.

4. Masak Saus Kecap

Tambahkan Kecap Manis Pura, saus tiram, kaldu ikan non-MSG, garam, gula, dan lada hitam.
Tuang air, aduk rata, dan masak hingga saus mengental.

5. Masukkan Ikan & Sajikan

Masukkan ikan tenggiri ke dalam saus kecap, kemudian aduk perlahan agar bumbu meresap dengan sempurna.
Lalu tambahkan daun bawang dan masak sebentar, lalu angkat.
Sajikan dengan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.