Opor Ayam Lebih Lezat dengan Kaldu Non-MSG

Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu hadir di momen spesial. Untuk mendapatkan rasa gurih dan lezat tanpa tambahan MSG, penggunaan kaldu non-MSG menjadi solusi terbaik.

Bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung atau ayam negeri (potong sesuai selera)
500 ml air (untuk membuat kaldu ayam alami)
200 ml santan kental
400 ml santan encer

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri (sangrai)
1 sdt ketumbar (sangrai)
½ sdt lada putih
1 ruas kunyit (bakar sebentar)
1 ruas jahe

Bumbu Tambahan:

2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai (memarkan)
1 ruas lengkuas (memarkan)
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
2 sdt kaldu ayam Pura non-MSG

Langkah

1. Buat Kaldu Alami
Rebus ayam dengan 500 ml air hingga mendidih. Buang buih kotoran yang muncul agar kuah tetap jernih. Masak dengan api kecil selama 20–30 menit hingga kaldu ayam keluar secara alami. Sisihkan ayam dan saring kaldu untuk digunakan nanti.

2. Tumis Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lada putih, kunyit, dan jahe. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Masak Opor Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dan berubah warna. Tuang kaldu alami yang sudah dibuat sebelumnya, lalu biarkan mendidih.

4. Tambahkan Santan dan Kaldu Non-MSG
Masukkan santan encer terlebih dahulu agar bumbu lebih meresap. Tambahkan 2 sdt kaldu ayam Pura non-MSG dari Pura untuk menghadirkan rasa gurih alami tanpa tambahan MSG. Aduk rata dan masak dengan api kecil.

5. Masukkan Santan Kental & Koreksi Rasa
Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Masak hingga kuah sedikit mengental.

6. Sajikan dengan Pelengkap
Opor ayam siap disajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi hangat. Tambahkan bawang goreng, sambal, dan kerupuk untuk menambah cita rasa.