FREE ONGKIR seluruh area Jawa dengan belanja minimal IDR 150,000
Memasak semur daging saat Idul Adha menjadi tradisi yang dinantikan banyak keluarga. Tapi, tantangannya pun nyata, semur sering gosong meski sudah diaduk dan dimasak dengan api kecil. Artikel ini akan membahas berbagai penyebab semur cepat gosong, solusi praktis dengan kecap manis alami, serta tips masak semur daging kurban agar lebih legit, empuk, dan aman untuk keluarga.
Semur membutuhkan waktu masak yang cukup lama agar bumbunya meresap dan daging menjadi empuk. Sayangnya, banyak yang tidak menyadari bahwa waktu masak yang panjang ditambah dengan kecap manis berlebihan bisa menyebabkan bagian bawah masakan mudah gosong. Terutama jika kecap tersebut mengandung kadar gula tinggi atau pengental buatan yang mudah mengendap.
Gula dalam kecap manis memang memberi rasa dan warna khas semur. Tapi jika terlalu banyak dan dimasak terlalu lama, gula bisa mengalami karamelisasi berlebih. Hasilnya? Bagian bawah gosong, aroma pahit, dan warna masakan jadi terlalu gelap. Ini bisa merusak keseluruhan rasa semur.
Solusi terbaik adalah beralih ke kecap manis alami yang tidak terlalu pekat dan menggunakan pemanis alami seperti gula kelapa. Kecap manis alami seperti yang ditawarkan Pura lebih stabil saat dimasak lama, tidak gampang gosong, dan tetap memberikan rasa gurih manis yang khas tanpa risiko karamelisasi ekstrem.
Menumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah sebaiknya dilakukan di api kecil hingga harum. Masukkan kecap manis setelah bumbu matang dan tambahkan air segera setelah itu. Hindari memanaskan kecap terlalu lama tanpa cairan karena ini akan mempercepat gosongnya gula.
Perbandingan ideal adalah 3 bagian air untuk 1 bagian kecap manis. Dengan begitu, rasa tetap legit tapi tidak berlebihan. Tambahkan rempah seperti pala, cengkeh, kayu manis, dan daun salam dalam jumlah yang seimbang untuk memperkaya rasa tanpa menutupi cita rasa daging.
Awali dengan merebus daging bersama bumbu hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak perlahan. Gunakan teknik dua tahap ini untuk membantu bumbu meresap lebih baik dan daging lebih empuk, tanpa membuat masakan cepat kering dan gosong.
Baca juga artikel: Pengaruh Sea Salt terhadap Tekstur dan Kelembutan Daging untuk mengetahui bagaimana garam laut membantu membuat daging lebih lembut secara alami.
Semur daging kurban bisa menjadi sajian favorit jika dimasak dengan teknik yang tepat dan bahan yang mendukung. Hindari risiko gosong dengan memilih kecap manis alami, menumis bumbu dengan benar, serta mengatur rasio cairan dan teknik masak bertahap. Kombinasi ini akan menghasilkan semur yang empuk, legit, dan tetap sehat untuk keluarga.
Untuk semur daging kurban yang gurih dan legit tanpa risiko cepat gosong, gunakan Kecap Manis Alami dari Pura. Terbuat dari gula kelapa organik yang rendah gula dan bebas alergen, kecap ini menjadi pilihan yang lebih sehat untuk seluruh anggota keluarga.
Rasa manis alaminya membuat masakan tetap lezat, tanpa harus khawatir terhadap konsumsi gula berlebih. Selain aman untuk proses memasak yang lama seperti semur, produk ini juga cocok digunakan untuk aneka masakan rumahan lainnya. Jadikan dapur Anda lebih sehat dengan pilihan kecap manis alami yang tetap kaya rasa.
Masak lebih aman, sehat, dan nikmat bersama Pura.
Whatsapp: 08175788899
Instagram: puraindonesia
Instagram: purakitchen
Youtube: Pura Kitchen