Resep Sate Gepuk Empuk dan Lezat, Cocok untuk Olahan Daging Kurban

Saat momen Iduladha tiba, stok daging kurban melimpah di rumah. Tapi, mengolahnya agar tidak prengus, tetap lezat, dan sehat menjadi tantangan tersendiri. Salah satu resep andalan yang bisa jadi pilihan keluarga adalah Sate Gepuk.

Sate gepuk adalah salah satu olahan khas Nusantara yang menggabungkan teknik gepuk (memukul daging) dengan proses ungkep yang kaya bumbu, sehingga sate menjadi empuk, gurih, dan mudah dicerna—cocok disajikan untuk anak-anak hingga orang tua. Agar hasilnya lebih lezat maksimal, kamu bisa menggunakan garam laut alami seperti PURA Fine Sea Salt yang membantu mengangkat cita rasa dan aman dikonsumsi satu keluarga.

Kenapa Sate Gepuk Cocok untuk Jadi Olahan Daging Kurban?

Daging kurban, terutama dari kambing atau sapi, biasanya masih sangat segar dan memiliki tekstur yang padat. Jika langsung dibakar atau digoreng tanpa proses khusus, daging bisa terasa alot dan beraroma kuat. Berikut alasan kenapa sate gepuk menjadi solusi olahan daging kurban yang tepat:

1. Daging Lebih Empuk dengan Teknik Gepuk

Dengan cara memukul daging sebelum dimasak, serat otot menjadi lebih lunak dan mudah menyerap bumbu. Ini sangat membantu jika kamu menggunakan daging bagian paha atau has luar yang cenderung keras.

2. Bumbu Meresap Lebih Dalam

Berbeda dari sate biasa, sate gepuk dimasak dulu dalam bumbu sebelum dibakar. Teknik ini membuat rasa rempah menyatu sempurna ke dalam daging, menghasilkan rasa yang kuat tanpa perlu banyak penyedap tambahan.

3. Proses Lebih Aman dan Ramah Pencernaan

Karena tidak langsung dibakar mentah, risiko daging gosong atau matang luar saja bisa dihindari. Selain lebih aman, cara ini juga menjadikan sate lebih empuk dan tidak menyebabkan perut kembung atau panas dalam.

Tips Agar Daging Kurban Tidak Bau dan Lebih Lembut

Mengolah daging kambing atau sapi yang baru disembelih membutuhkan trik tersendiri. Berikut beberapa tips praktis untuk menghindari bau prengus dan membuat tekstur daging lebih juicy:

• Gunakan Bumbu dan Rempah yang Cukup

Rempah-rempah yang digunakan dalam resep Sate Gepuk ini bukan hanya memberikan rasa, tetapi juga efektif menetralkan bau khas daging kambing atau sapi.

• Marinasi dengan Garam Laut

Menggunakan garam laut dalam proses marinasi membantu mengikat kelembaban daging dan menyeimbangkan rasa. Pilih garam laut yang murni dan berkualitas agar tidak mengubah rasa alami daging.

• Ungkep Sebelum Dibakar

Masak daging terlebih dahulu dengan bumbu hingga empuk, baru dipanggang sebentar untuk memberi aroma smokey. Ini menjaga daging tetap juicy dan bumbunya tidak hilang karena dibakar terlalu lama.

Resep Sate Gepuk

(Sajian: 15 Tusuk | Kalori per sajian: ± 94 kkal)

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi bagian gandik
  
  
• 1 sdt PURA Fine Sea Salt
  
  
• 1 sdm kaldu sapi
  
  
• 1 sdm gula aren
  
  
• 40 gr nanas, haluskan
  
  
• 2 sdm kecap manis
  
  
• Tusuk sate secukupnya
  
  

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
  
  
• 8 siung bawang merah
  
  
• 4 butir kemiri
  
  
• 1 ruas kunyit (± 8 gr)
  
  
• 1 sdt ketumbar bubuk
  
  
• 1 sdm minyak kelapa
  
  

Untuk Pan Fry / Bakar:

• 1 sdt minyak kelapa
  
  
• 2 sdm kecap manis
  
  

Langkah-langkah:

Persiapan Marinasi:

1. Rendam tusuk sate dengan air agar tidak mudah terbakar saat dimasak.
   
   
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender, tambahkan PURA Fine Sea Salt
   
   
3. Iris daging sapi searah serat, lalu gepuk (pukul-pukul) hingga lebar dan pipih.
   
   
4. Campurkan daging dengan bumbu halus, nanas yang sudah dihaluskan, kaldu sapi, PURA Fine Sea Salt, dan gula aren
   
   
5. Aduk rata, lalu diamkan untuk dimarinasi selama 15–30 menit.
   
   

Metode Memasak:

Pan Fry (Wajan Anti Lengket):

1. Panaskan wajan, beri sedikit minyak kelapa.
   
   
2. Masak sate selama 2–3 menit di setiap sisi.
   
   
3. Pada 1–2 menit terakhir, olesi dengan kecap manis dan lanjutkan memasak hingga sedikit karamelisasi.
   
   

Bakar (Panggangan Arang atau Grill):

1. Panaskan alat bakar dan olesi sedikit minyak.
   
   
2. Bakar sate selama 5–7 menit, bolak-balik.
   
   
3. Pada 1–2 menit terakhir, olesi dengan kecap manis. Lanjutkan membakar hingga matang sempurna.

Tambahkan Sentuhan Alami di Setiap Masakan dengan Garam Laut Berkualitas

Untuk hasil terbaik, gunakan garam laut alami yang tidak melalui proses rafinasi, seperti PURA Fine Sea Salt. Garam ini memiliki rasa asin yang lebih halus, kaya akan mineral alami, dan membantu menyeimbangkan rasa daging tanpa membuatnya terlalu asin.

Apa yang membuat PURA Fine Sea Salt berbeda?

• 100% Murni tanpa proses rafinasi, tanpa bahan tambahan.
  
  
• Grade S – kualitas premium, cocok untuk masakan rumahan maupun profesional.
  
  
• Lebih rendah natrium, namun tetap kaya rasa dan mengandung mineral alami dari laut Indonesia.
  
  

Dengan menggunakan garam laut alami berkualitas seperti PURA Sea Salt, kamu tidak hanya membuat masakan jadi lebih lezat, tapi juga memberi nilai lebih pada kesehatan keluarga. Yuk, lengkapi dapur kamu dengan garam terbaik dari laut Indonesia.