FREE ONGKIR seluruh area Jawa dengan belanja minimal IDR 150,000
Lebaran identik dengan hidangan bersantan seperti opor ayam dan gulai yang lezat, namun mengandung lemak tinggi. Bagi Anda yang ingin menikmati sajian lebih ringan dan sehat, soto ayam bening bisa menjadi alternatif terbaik. Dengan kuah gurih tanpa santan, makanan ini tetap kaya rasa dan aman untuk pencernaan.
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- ½ ekor ayam kampung atau ayam negeri (pilih bagian dada untuk lebih rendah lemak)
- 2 liter air (untuk kuah bening)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt Kaldu Pura non-MSG untuk rasa gurih alami
Untuk bumbunya, siapkan bahan-bahan seperti dibawah ini:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri (sangrai)
Tak hanya bahan utama, sebagai pelengkap berikut bahan yang bisa jadi opsi tambahan:
Soun (rendam air panas hingga lunak)
Kol iris tipis
Daun seledri dan daun bawang iris halus
Telur rebus (opsional)
Jeruk nipis dan sambal soto
Kecap Manis Pura untuk menambah cita rasa manis gurih yang lebih sehat
1. Rebus Ayam & Buat Kaldu
- Rebus ayam dalam 2 liter air hingga mendidih.
- Buang busa yang mengapung agar kuah tetap bening.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Tambahkan garam, merica, dan Kaldu Pura non-MSG untuk rasa gurih alami.
- Masak hingga ayam matang, lalu angkat ayam dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus Hingga Harum
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah soto, aduk rata, dan biarkan mendidih.
3. Saring Kuah & Suwir Ayam
- Saring kuah untuk mendapatkan hasil yang lebih bening.
- Suwir ayam menjadi bagian kecil untuk disajikan sebagai topping soto.
4. Sajikan Soto Ayam Bening
- Siapkan mangkuk, masukkan soun, kol iris, dan suwiran ayam.
- Tuang kuah soto yang panas di atasnya.
- Taburkan daun bawang, seledri, dan sajikan dengan jeruk nipis serta sambal soto.
- Tambahkan Kecap Manis Pura untuk rasa manis gurih yang lebih sehat.